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日本北海道奈禾牛肉眼 (急凍) (價格已包運費)

日本北海道奈禾牛肉眼 (急凍) (價格已包運費)

「初代和牛乳牛交配種」——日本黑毛和牛與國產乳牛的首次邂逅。霜降的奢華與乳香的清甜在初代基因中完美共振，適於薄切涮煮或弱火炙烤。脂質含高 Oleic Acid 與 CLA，實現和食文化中「美味與健康」的究極平衡。

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和魂乳韻，一味雙生

這不是普通的混血，而是兩大日本傳奇血統的首次共鳴——嚴選「日本黑毛和牛」的極致霜降基因，與「日本國產乳牛」的柔嫩清甜肉質，孕育出僅屬初代（F1）的珍稀品種。

繼承黑毛和牛如雪絨般融化的脂香，同時蘊藏乳牛特有的淡雅乳香與細緻纖維，口感層次宛如日式料亭的旬味演繹：脂潤而不膩，肉軟中帶彈，每一口都是「和のDNA」的深度對話。

烹調建議：以簡馭繁的日系美學

為完整展現雙血統的細膩平衡，我們推崇三種日式精髓烹法：

- 涮り（Shabuyaki）：薄切 0.1cm，在昆布鰹節高湯中輕涮三秒，體驗脂香與清湯交融的瞬鮮滋味。
- 弱火炙り：以備長炭弱火緩烤，讓乳牛甜味緩緩釋放，最後撒上九州海鹽與現磨山葵。
- 甑蒸し（Koshikigama）：以日本羽釜蒸氣鎖住肉汁，佐以淡口醬油與柚子皮，突顯食材本味。

健康哲思：和洋融合的滋養智慧

黑毛和牛的高 Oleic Acid（橄欖酸）遇見乳牛血統的均衡脂肪酸比例，形成更易代謝的脂質結構。富含共軛亞麻油酸（CLA）與肉鹼（Carnitine），搭配日本乳牛特有的乳清蛋白殘留營養，成為兼具味覺深度與身體共感的現代和食良材。
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